Tu es en terminale STHR et tu commences à réfléchir aux questions pour ton Grand oral ? Tu es au bon endroit ! Quelle que soit ta spécialité — sciences et technologies culinaires et des services ; enseignements scientifique alimentation-environnement (ESAE) et économie-gestion hôtelière — nous avons sélectionné pour toi des exemples de sujets pour t’aider à préparer ton épreuve.
📅 Petit rappel : le Grand oral STHR aura lieu entre le lundi 23 juin et le mercredi 2 juillet 2025 pour tous les candidats des filières générale et technologique.
⚠️ Avant de continuer, un point important ! Les sujets que nous allons te proposer sont des pistes de réflexion, pas des modèles à copier-coller. Le jury attend de toi un sujet personnel et bien maîtrisé. Si tu choisis un sujet sans vraiment le comprendre ou sans y avoir réfléchi, ça risque de se voir et pourrait impacter ta note.
25 exemples de sujets de Grand oral STHR
10 exemples de sujets de Grand oral STHR – Spécialité sciences et technologies culinaires et des services ; enseignements scientifique alimentation-environnement
Besoin d’un coup de pouce pour trouver ton sujet de Grand oral STHR en spécialité sciences et technologies culinaires et des services ; enseignements scientifique alimentation-environnement ? Tu trouveras ci-dessous 10 exemples de sujets de Grand oral pour cette spécialité.
- Quels sont les impacts des nouvelles tendances alimentaires (vegan, bio, sans gluten) sur la restauration ?
- Comment la cuisson sous vide améliore-t-elle la qualité des plats en restauration ?
- Pourquoi la gestion du gaspillage alimentaire est-elle un enjeu majeur dans la restauration collective ?
- Quels sont les bénéfices et limites de l’utilisation des additifs alimentaires en cuisine ?
- Comment les accords mets et vins sont-ils construits en gastronomie ?
- Pourquoi la traçabilité des aliments est-elle essentielle pour garantir la sécurité alimentaire ?
- Quels sont les enjeux environnementaux liés à la production et à la consommation de viande ?
- Comment les restaurants peuvent-ils réduire leur impact écologique tout en maintenant leur rentabilité ?
- Quels sont les avantages et inconvénients des circuits courts pour les restaurateurs ?
- Pourquoi les cuisiniers doivent-ils maîtriser les principes de la nutrition dans l’élaboration des menus ?
10 exemples de sujets de Grand oral STHR – Spécialité économie-gestion hôtelière
Laisse-nous te donner un peu d’inspiration pour ton sujet de Grand oral STHR pour la spécialité économie-gestion hôtelière.
- Quels sont les leviers pour améliorer l’expérience client dans un hôtel ?
- Pourquoi la fidélisation est-elle essentielle dans l’industrie hôtelière ?
- Comment les hôtels de luxe adaptent-ils leur stratégie face à la concurrence des plateformes comme Airbnb ?
- Quels sont les impacts de la digitalisation sur la gestion hôtelière ?
- Comment le yield management optimise-t-il la rentabilité d’un hôtel ?
- Pourquoi la gestion des stocks est-elle un enjeu clé dans l’hôtellerie-restauration ?
- Comment le tourisme durable influence-t-il la gestion des établissements hôteliers ?
- Quels sont les défis de la gestion du personnel dans un hôtel ?
- Pourquoi le secteur de l’hôtellerie-restauration peine-t-il à recruter et fidéliser ses employés ?
- Comment les avis en ligne influencent-ils la réputation et la rentabilité des hôtels ?
5 exemples de sujets transversaux de Grand oral STHR – Spécialités sciences et technologies culinaires et des services ; enseignements scientifique alimentation-environnement et économie-gestion hôtelière
Et pourquoi pas un sujet transversal ? Nous t’avons concocté des exemples de sujets de Grand oral STHR transversaux, ce qui veut dire qu’ils abordent les deux spécialités en même temps.
- Comment un restaurant peut-il allier rentabilité économique et engagement écologique ?
- Quels sont les défis du développement des restaurants zéro déchet ?
- Pourquoi l’innovation technologique transforme-t-elle l’expérience client en hôtellerie-restauration ?
- Comment la cuisine et l’hôtellerie s’adaptent-elles aux nouvelles attentes des consommateurs ?
- Quels sont les enjeux de la formation et du recrutement dans le secteur de l’hôtellerie-restauration ?
Les modalités du Grand oral STHR en 2025
Lors du Grand oral en STHR, l’épreuve se déroule en trois étapes :
- 20 minutes de préparation pour organiser tes idées et prendre quelques notes
- 10 minutes de présentation durant lesquelles tu exposes ton sujet sans support écrit
- 10 minutes d’échange avec le jury, qui te posera des questions pour approfondir ta réflexion
Comment ton sujet est-il choisi ? Le jury, composé de deux professeurs de spécialité, sélectionne l’un des deux sujets de Grand oral STHR que tu as préparés. Dès que ton sujet est annoncé, tu disposes de 20 minutes pour structurer ton discours et clarifier tes arguments.
L’épreuve du Grand oral STHR passe très vite ! Il est donc crucial de bien maîtriser tes deux questions, afin d’être capable de les présenter avec assurance après seulement quelques minutes de réflexion.
📌 Besoin d’en savoir plus ? Nous avons rédigé un article complet sur les modalités du Grand oral STHR sur Capitaine Study. Jettes-y un œil, tu y trouveras toutes les réponses à tes questions !
